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Semicrianza 2007

Datos del viñedo:
Viñedos propios en La Aguilera(Burgos)
Viñas en vaso.
Variedad: 100 % Tinta del País.
Suelos: en su mayoridad arcilla con alto contenido en caliza.
Elaboración:
Vendimia a mano y recogida en pequeñas cajas de 15 kg.
Despalillado sin estrujar.
Elaborado en pequeños depósitos de acero inoxidable.
Crianza: 6 meses de barricas de 1 y 2 años de roble francés y americano.
Sin estabilización por frío.
Embotellado en septiembre de 2008.
Elaboración de 9.600 botellas de 750 ml.
Notas de cata:
Color rojo cereza picota con ribetes violáceos.
En nariz, aromas florales y especiados (regalíz, pimienta negra) con toques de frutos negros (mora).
Entrada suave en boca, vino fresco, elegante y equilibrado con taninos redondos y buena persistencia.

Selección viñas viejas 2006

Datos del viñedo:
Viñedos propios en La Aguilera(Burgos) de edad media 60 años. Viñas en vaso.
Variedad: 100 % Tinta del País.
Suelos: Gravas en superficie con alto contenido en caliza y arcilla en las zonas más profundas.
Elaboración:
Vendimia a mano y recogida en pequeñas cajas de 15 kg. Despalillado sin estrujar.
Elaborado en pequeños depósitos de acero inoxidable.
Crianza: 12 meses de barricas nuevas y barricas de 1 año de roble francés (90 %) y americano (10 %).
Sin estabilización por frío.
Embotellado en septiembre de 2008.
Elaboración de 2.300 botellas de 750 ml. y 125 Magnums.
Notas de cata:
Color rojo cereza picota. Naríz intensa y compleja con especias (pimienta negra), fruta negra, torrefactos, vainilla. Vino amplio en boca, equilibrado y con taninos redondos. Aromas de frutos negros y de madera fina y elegante. Muy buena persistencia.
Se recomienda abrir la botella una hora antes de su consumo.